Субпродукты 2 кг,
Морковь 2-3 шт,
Лук 2 шт,
Коренья петрушки,
Лавровый лист,
Перец горошком,
Соль,
Чеснок,
Хрен с уксусом.
Способ приготовления:
Говяжьи ножки (губы, уши, хвосты) промыть, разрубить на куски, положить в большую кастрюлю и залить 4 л холодной воды.
Кастрюлю поставить на огонь, воду довести до кипения, снять накипь и варить субпродукты 4-5 часа при медленном кипении, периодически снимая жир и накипь.
В конце варки добавить морковь, лавровый лист, перец, лук, петрушку, соль.
Когда бульон станет клейким, вынуть из него субпродукты и процедить.
Мякоть отделить от костей, положить в бульон и варить еще приблизительно 30 мин.
Разложить по формочкам, в виде новогодней символики, мясо и добавить мелко нарубленный чеснок, посолить по вкусу и разлить бульон.
Поставить на холод для застывания.
Застывший студень нарезать на порции, подать к нему хрен с уксусом, горчицу.
Говяжьи ножки (губы, уши, хвосты) промыть, разрубить на куски, положить в большую кастрюлю и залить 4 л холодной воды.
Кастрюлю поставить на огонь, воду довести до кипения, снять накипь и варить субпродукты 4-5 часа при медленном кипении, периодически снимая жир и накипь.
В конце варки добавить морковь, лавровый лист, перец, лук, петрушку, соль.
Когда бульон станет клейким, вынуть из него субпродукты и процедить.
Мякоть отделить от костей, положить в бульон и варить еще приблизительно 30 мин.
Разложить по формочкам, в виде новогодней символики, мясо и добавить мелко нарубленный чеснок, посолить по вкусу и разлить бульон.
Поставить на холод для застывания.
Застывший студень нарезать на порции, подать к нему хрен с уксусом, горчицу.
| В Мой Мир | Поделиться |
