Популярные кулинарные рецепты

Способ приготовления:
Утку тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на 8 порций.
Острым ножом, стараясь не повредить мясо, надрезать утиную кожу крупной сеточкой.
Натереть каждый кусочек солью.
Сильно разогреть сковороду, положить на нее куски утки кожей вниз и жарить 10—15 мин., чтобы вытопился жир.
Когда большая часть жира вытопится, а утиная кожица приобретет золотистый оттенок, перевернуть куски и обжаривать еще 5 мин.
Переложить утку из сковородки в утятницу или кастрюлю с толстым дном и накрыть крышкой, чтобы утка оставалась теплой.
Лук почистить и мелко нарезать.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
В сковороде разогреть 2 ст. л. слитого утиного жира и быстро обжарить в нем нарезанный репчатый лук.
Добавить натертый имбирь, мед и портвейн.
Все перемешать и готовить 1 мин.
Разогреть духовку до 220С.
С помощью кулинарной кисточки смазать куски утки соусом и поставить в духовку на 1 мин., чтобы соус запекся плотной корочкой.
Перед подачей на стол полить куски утки оставшимся соусом.
В качестве гарнира можно подать сваренный на воде рис или тушеные овощи.