600 г филе кеты
50 г риса
5 ст. ложек сливочного масла
2 луковицы
2 ст. ложки муки
1 морковь
1 корень петрушки
1 яйцо
500 мл рыбного бульона
500 мл молока
соль по вкусу
Способ приготовления:
Часть филе кеты (400 г) нарезать мелкими кусочками.
Морковь натереть на терке, корень петрушки нарезать кольцами, лук очистить и мелко порубить.
Рыбу и овощи выложить в кастрюлю с толстыми стенками, добавить 2 ст. ложки сливочного масла и потушить 5-10 минут на медленном огне.
В отдельной кастрюле довести до кипения бульон и вылить его в кастрюлю с рыбой и овощами.
Все вместе варить 10-15 минут.
Бульон процедить, отваренные продукты измельчить до состояния пюре и соединить с бульоном.
Добавить обжаренную с 2 ст. ложками сливочного масла муку и перемешать.
Для приготовления фрикаделек: оставшуюся часть филе кеты (200 г) пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком, добавить яйцо и тщательно вымесить.
Если масса окажется слишком густой, добавить немного бульона.
В готовый фарш добавить отдельно сваренный рис, все посолить и перемешать.
Из полученного фарша с рисом скатать маленькие фрикадельки.
Отварить их до готовности в отдельной кастрюле.
Пюре из рыбы, кореньев и лука развести горячим молоком и заправить остатками сливочного масла.
Суп-пюре разлить по тарелкам.
Сверху выложить готовые фрикадельки.
Часть филе кеты (400 г) нарезать мелкими кусочками.
Морковь натереть на терке, корень петрушки нарезать кольцами, лук очистить и мелко порубить.
Рыбу и овощи выложить в кастрюлю с толстыми стенками, добавить 2 ст. ложки сливочного масла и потушить 5-10 минут на медленном огне.
В отдельной кастрюле довести до кипения бульон и вылить его в кастрюлю с рыбой и овощами.
Все вместе варить 10-15 минут.
Бульон процедить, отваренные продукты измельчить до состояния пюре и соединить с бульоном.
Добавить обжаренную с 2 ст. ложками сливочного масла муку и перемешать.
Для приготовления фрикаделек: оставшуюся часть филе кеты (200 г) пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком, добавить яйцо и тщательно вымесить.
Если масса окажется слишком густой, добавить немного бульона.
В готовый фарш добавить отдельно сваренный рис, все посолить и перемешать.
Из полученного фарша с рисом скатать маленькие фрикадельки.
Отварить их до готовности в отдельной кастрюле.
Пюре из рыбы, кореньев и лука развести горячим молоком и заправить остатками сливочного масла.
Суп-пюре разлить по тарелкам.
Сверху выложить готовые фрикадельки.
| В Мой Мир | Поделиться |
