250 мл. красного вина
2 лавровых листа
1 средняя луковица, мелко нарезанная
4 шт. гвоздики
1 чайная ложка молотого черного перца
2,5 кг. говядины от спинной части
165 мл. воды
100 гр. консервированных слив
2 раскрошенных куриных бульонных кубика
1 столовая ложка кукурузной муки
85 мл. воды
Способ приготовления:
Вылить вино в большое блюдо, поместив туда же лавровый лист, луковицу, гвоздику и перец, перемешать до получения однородной массы.
Положить мясо (оно должно быть полностью покрыто маринадом) и поместить в холодильник, закрыв пластиковой оберткой, на 2 часа или на ночь. Периодически переворачивать мясо.
Вынуть из холодильника, просушить мясо, сохранить маринад.
Разогреть духовой шкаф до температуры 210° С.
Положить мясо на решетку в глубоком блюде для запекания; на дно налить воды.
Через 2 часа мясо хорошо прожарится.
Изредка поливать мясо оставшимся маринадом.
Вынуть из духовки.
Поставить в теплое место на 10 минут, прикрыв мясо фольгой.
Смешать сок в блюде с оставшимся маринадом, сливами, бульонными кубиками.
Помешивать на слабом огне, пока смесь не закипит.
Смешать кукурузную муку с водой до однородной пасты.
Добавить ее в смесь в блюде, помешивать на среднем огне 3 минуты.
Когда соус закипит и загустеет, процедить.
Подавать отдельно.
Вылить вино в большое блюдо, поместив туда же лавровый лист, луковицу, гвоздику и перец, перемешать до получения однородной массы.
Положить мясо (оно должно быть полностью покрыто маринадом) и поместить в холодильник, закрыв пластиковой оберткой, на 2 часа или на ночь. Периодически переворачивать мясо.
Вынуть из холодильника, просушить мясо, сохранить маринад.
Разогреть духовой шкаф до температуры 210° С.
Положить мясо на решетку в глубоком блюде для запекания; на дно налить воды.
Через 2 часа мясо хорошо прожарится.
Изредка поливать мясо оставшимся маринадом.
Вынуть из духовки.
Поставить в теплое место на 10 минут, прикрыв мясо фольгой.
Смешать сок в блюде с оставшимся маринадом, сливами, бульонными кубиками.
Помешивать на слабом огне, пока смесь не закипит.
Смешать кукурузную муку с водой до однородной пасты.
Добавить ее в смесь в блюде, помешивать на среднем огне 3 минуты.
Когда соус закипит и загустеет, процедить.
Подавать отдельно.
| В Мой Мир | Поделиться |
