500 г шампиньонов,
2 головки репчатого лука,
1 морковь,
1 корень петрушки,
4 ст. л. рафинированного растительного масла,
зелень петрушки,
соль.
Для галушек:
1 стакан пшеничной муки,
четверть стакана воды,
2 ст. л. растительного масла,
1/2 соли.
Способ приготовления:
Сначала приготовить галушки.
Для этого в миску высыпать просеянную муку, залить ее крутым кипятком и сразу перемешать, затем добавить растительное масло, соль и замесить тесто.
Из теста раскатать жгут толщиной 1 см и нарезать его поперек на кусочки длиной также примерно 1 см, чтобы галушки получились в виде "подушечек".
Галушки оставить на разделочной доске на 20-30 минут, чтобы они подсохли.
Тем временем подготовить грибы и овощи для супа.
Грибы промыть, нарезать вдоль пластинками, выложить на разогретую сковороду (без масла) и потушить в собственном соку.
Через 5 минут остатки не выкипевшего грибного сока слить в отдельную посуду, а грибы поджарить, добавив к ним 2 ст. ложки растительного масла.
Коренья и лук нарезать тонкой соломкой и спассировать в остальном растительном масле.
В подсоленный кипящий бульон, получившийся соединением грибного сока с водой (всего жидкости должно быть около 1,5 л), опустить поджаренные грибы и спассированные овощи.
Довести до кипения, опустить галушки и варить все 7 минут под крышкой.
При подаче суп можно заправить мелко нарубленной зеленью петрушки.
Сначала приготовить галушки.
Для этого в миску высыпать просеянную муку, залить ее крутым кипятком и сразу перемешать, затем добавить растительное масло, соль и замесить тесто.
Из теста раскатать жгут толщиной 1 см и нарезать его поперек на кусочки длиной также примерно 1 см, чтобы галушки получились в виде "подушечек".
Галушки оставить на разделочной доске на 20-30 минут, чтобы они подсохли.
Тем временем подготовить грибы и овощи для супа.
Грибы промыть, нарезать вдоль пластинками, выложить на разогретую сковороду (без масла) и потушить в собственном соку.
Через 5 минут остатки не выкипевшего грибного сока слить в отдельную посуду, а грибы поджарить, добавив к ним 2 ст. ложки растительного масла.
Коренья и лук нарезать тонкой соломкой и спассировать в остальном растительном масле.
В подсоленный кипящий бульон, получившийся соединением грибного сока с водой (всего жидкости должно быть около 1,5 л), опустить поджаренные грибы и спассированные овощи.
Довести до кипения, опустить галушки и варить все 7 минут под крышкой.
При подаче суп можно заправить мелко нарубленной зеленью петрушки.
| В Мой Мир | Поделиться |
