раки - 15 - 16 шт.
мука - 2 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 луковица
чеснок - 4-5 зубчиков
рис - 2 ст. л.
яйца - 2 шт.
молоко кислое - 1/2 стакана
петрушка (зелень) мелко нарезанная,
перец черный молотый,
соль
Способ приготовления:
Хорошо вымыть раков и сварить в подсоленной воде.
Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хвост у них, как его принято называть, «шейка», подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягивается и при отпускании снова свертывается, принимая первоначальное положение.
Отделить шейки и клешни и очистить их от панциря.
Спассеровать муку, растительное масло, мелко порезанный репчатый лук и чеснок.
Пассеровку развести отваром, в котором варились раки, и довести до кипения.
Затем положить рис и мясо раков.
Суп доварить, заправить яйцами и кислым молоком, посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Хорошо вымыть раков и сварить в подсоленной воде.
Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хвост у них, как его принято называть, «шейка», подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягивается и при отпускании снова свертывается, принимая первоначальное положение.
Отделить шейки и клешни и очистить их от панциря.
Спассеровать муку, растительное масло, мелко порезанный репчатый лук и чеснок.
Пассеровку развести отваром, в котором варились раки, и довести до кипения.
Затем положить рис и мясо раков.
Суп доварить, заправить яйцами и кислым молоком, посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.
| В Мой Мир | Поделиться |
