- куропатки - 2 шт.
- вода - 1.5 л
- морковь - 1 шт.
- петрушка - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 1/4 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- тмин - по вкусу
- сливочное масло - 30г
- мука (для заправки) - 30г
- булочки - 2 шт.
- сливочное масло (для гренков) - 30г.
Способ приготовления:
Пожарить куропаток, отделить кости от мякоти.
Кости от жареных куропаток поставить варить, добавив нарезанные коренья или полпакета мороженой овощной смеси, соль и тмин на кончике ножа.
Как только овощи станут мягкими, вынуть их из бульона.
Кости продолжать варить около часа, затем вынуть, положить в бульон мелко нарезанный лук-порей, кипятить 5-8 минут.
Заправить остатками нарубленной жареной дичи (не обязательно) и нарезанными овощами или поджаренной на масле мукой.
К супу подать гренки из поджаренной на масле булочки.
Пожарить куропаток, отделить кости от мякоти.
Кости от жареных куропаток поставить варить, добавив нарезанные коренья или полпакета мороженой овощной смеси, соль и тмин на кончике ножа.
Как только овощи станут мягкими, вынуть их из бульона.
Кости продолжать варить около часа, затем вынуть, положить в бульон мелко нарезанный лук-порей, кипятить 5-8 минут.
Заправить остатками нарубленной жареной дичи (не обязательно) и нарезанными овощами или поджаренной на масле мукой.
К супу подать гренки из поджаренной на масле булочки.
| В Мой Мир | Поделиться |
