Закуска "Новогодняя"

Способ приготовления:
Очищают сельдь, отделяют от костей, замачивают на 2 часа в молоке, вынимают, счищают краем ножа молоко, обсушивают, нарезают на мелкие кусочки.
Лук репчатый (или зеленый) мелко крошат и соединяют с яблоками, натертыми на крупной терке.
Заливают сметаной, перемешивают, добавляют уксус, сахар, соль по вкусу.
Еще раз перемешивают, заливают этой смесью подготовленную сельдь и украшают зеленью.