Лещ - 500 г
морковь - 30 г
сельдерей - 10 г
петрушка - 10 г
лук репчатый - 50 г
масло сливочное - 10 г
бульон рыбный (варят из хвостов и плавников) - 80 г
пиво - 300 г
вино десертное - 80 г
изюм - 10 г
орех миндальный - 20 г
пряники - 30 г
сок лимонный - 10 г
лимон - 10 г
сок малиновый - 20 г
лист лавровый
перец черный горошком
соль
Способ приготовления:
Подготовленную тушку рыбы разрезают вдоль позвоночника и затем на порционные куски.
Коренья, нарезанные соломкой, и рубленный лук тушат в сливочном масле, доливают бульон, пиво, кладут лимон, пряности и варят около 20 минут.
Процеживают, добавляют малиновый сок, десертное вино, изюм, рубленый миндаль, лимонный сок и натертые пряники.
Все растирают, доводят до кипения, кладут в этот соус слегка посоленные куски рыбы и варят до готовности.
Подготовленную тушку рыбы разрезают вдоль позвоночника и затем на порционные куски.
Коренья, нарезанные соломкой, и рубленный лук тушат в сливочном масле, доливают бульон, пиво, кладут лимон, пряности и варят около 20 минут.
Процеживают, добавляют малиновый сок, десертное вино, изюм, рубленый миндаль, лимонный сок и натертые пряники.
Все растирают, доводят до кипения, кладут в этот соус слегка посоленные куски рыбы и варят до готовности.
| В Мой Мир | Поделиться |
