600 г курятины
150 г грибов
100 г сливочного масла
150 г белого мясного соуса
10 блинчиков
7 яиц
соус бешамель
100 г сыра
мука
соль
Белый мясной соус:
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
0,5 литра мясного бульона
соль
вкусовые приправы (зелень, горчица)
Соус бешамель:
20 г сливочного масла
10 г пшеничной муки
100 г сметаны
1 желток
5 г лимонного сока
соль
сахар
Способ приготовления:
Вареное куриное мясо нарезать кубиками, добавить нарезанные сваренные грибы и тушить в масле, прибавив для связки белого мясного соуса.
Отдельно приготовить обычные блинчики из яиц, муки и молока.
На каждый блинчик положить определенное количество фарша из курятины с грибами и свернуть каждый блинчик в виде небольшого рулета.
Отдельно приготовить не очень жидкий соус бешамель, дать ему остыть и добавить яичные желтки.
Взбить белки и смешать их с соусом.
В смазанную маслом и посыпанную мукой огнеупорную тарелку налить тонкий слой соуса бешамель, на него уложить свернутые блинчики, отделяя их один от другого соусом.
Посыпать тертым сыром и запечь в духовке в течение 25-30 минут.
Приготовление белого мясного соуса:
Муку спассеровать на масле, разбавить бульоном, проварить на слабом огне, добавить соль и приправы.
Приготовление соуса бешамель:
20 г сливочного масла, 10 г пшеничной муки, 100 г сметаны, 1 желток, 5 г лимонного сока (или разведенная лимонная кислота), соль, сахар.
Масло подогреть, смешать с мукой, влить сметану, вскипятить, добавить соль, сахар, лимонный сок по вкусу и взбитый желток.
Подогреть, не заваривая.
Использовать сразу же после приготовления.
Вареное куриное мясо нарезать кубиками, добавить нарезанные сваренные грибы и тушить в масле, прибавив для связки белого мясного соуса.
Отдельно приготовить обычные блинчики из яиц, муки и молока.
На каждый блинчик положить определенное количество фарша из курятины с грибами и свернуть каждый блинчик в виде небольшого рулета.
Отдельно приготовить не очень жидкий соус бешамель, дать ему остыть и добавить яичные желтки.
Взбить белки и смешать их с соусом.
В смазанную маслом и посыпанную мукой огнеупорную тарелку налить тонкий слой соуса бешамель, на него уложить свернутые блинчики, отделяя их один от другого соусом.
Посыпать тертым сыром и запечь в духовке в течение 25-30 минут.
Приготовление белого мясного соуса:
Муку спассеровать на масле, разбавить бульоном, проварить на слабом огне, добавить соль и приправы.
Приготовление соуса бешамель:
20 г сливочного масла, 10 г пшеничной муки, 100 г сметаны, 1 желток, 5 г лимонного сока (или разведенная лимонная кислота), соль, сахар.
Масло подогреть, смешать с мукой, влить сметану, вскипятить, добавить соль, сахар, лимонный сок по вкусу и взбитый желток.
Подогреть, не заваривая.
Использовать сразу же после приготовления.
| В Мой Мир | Поделиться |
