1-2 говяжьи, телячьи или свиные почки,
2 cm. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка муки,
1 стакан мясного бульона,
1/4 стакана процеженного огуречного-рассола,
2 соленых огурца,
перец,
соль,
зелень
Способ приготовления:
С почек снять пленки, срезать лишний жир, выдержать в холодной воде 30 мин, разрезать вдоль пополам, нарезать каждую половину поперек тонкими ломтиками, поперчить и обжаривать в кипящем масле 5-7 мин.
Переложить ломтики почек в кастрюлю, а на сковороде с маслом слегка поджарить муку, развести ее бульоном и огуречным рассолом, прокипятить и добавить к почкам.
Туда же положить ломтики соленых огурцов, варить 10 мин.
Посыпать и украсить их зеленью петрушки.
Подать к столу почки можно горячими или холодными.
С почек снять пленки, срезать лишний жир, выдержать в холодной воде 30 мин, разрезать вдоль пополам, нарезать каждую половину поперек тонкими ломтиками, поперчить и обжаривать в кипящем масле 5-7 мин.
Переложить ломтики почек в кастрюлю, а на сковороде с маслом слегка поджарить муку, развести ее бульоном и огуречным рассолом, прокипятить и добавить к почкам.
Туда же положить ломтики соленых огурцов, варить 10 мин.
Посыпать и украсить их зеленью петрушки.
Подать к столу почки можно горячими или холодными.
| В Мой Мир | Поделиться |
