говяжья печень 850 г
бульон
зелень
Для фарша:
сушеные грибы 20 г
яйцо
морковь 1/2 шт.
шпик 80 г
репчатый лук 2 головки
растительное масло 1/2 столовой ложки
сливочное масло 1 столовая ложка
соль
специи
Способ приготовления:
Для приготовления фарша пассерованный лук смешать с нарезанной брусочками морковью, шпиком, шинкованными вареными грибами и яйцом, посолить и поперчить.
Печенку промыть в холодной воде, снять пленку и вырезать внутренние кровеносные сосуды.
Обработанную печенку надрезать, чтобы получился «карман», который заполнить фаршем.
Края заполненного «кармана» зашить.
Печенку обжарить, а затем потушить в бульоне до готовности.
Готовую печенку охладить под легким прессом.
Нарезать ломтиками и оформить сливочным маслом и зеленью.
Для приготовления фарша пассерованный лук смешать с нарезанной брусочками морковью, шпиком, шинкованными вареными грибами и яйцом, посолить и поперчить.
Печенку промыть в холодной воде, снять пленку и вырезать внутренние кровеносные сосуды.
Обработанную печенку надрезать, чтобы получился «карман», который заполнить фаршем.
Края заполненного «кармана» зашить.
Печенку обжарить, а затем потушить в бульоне до готовности.
Готовую печенку охладить под легким прессом.
Нарезать ломтиками и оформить сливочным маслом и зеленью.
| В Мой Мир | Поделиться |
