свиные ножки 250 г
мякоть свинины нежирной 750 г
овощи (морковь, лук, сельдерей, петрушка) 150 г
лавровый лист 1-2 шт.
чеснок 2 зубчика
перец душистый черный несколько горошин
соль
Способ приготовления:
Свинину и ножки залейте 1 1/2 литра холодной воды и варите на слабом огне 3 часа, затем добавьте нарезанные овощи и варите до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей.
В конце варки посолите и добавьте лавровый лист и перец.
Бульон процедите, мякоть ножек, отделив от костей, нарежьте кубиками.
Бульон и всю нарезанную мякоть соедините, заправьте растертым с солью чесноком, вскипятите, разлейте в формы и охладите.
Перед подачей с поверхности студня снимите жир, выложите студень на блюдо, оформите зеленью.
Отдельно можно подать уксус, горчицу или соус хрен.
Свинину и ножки залейте 1 1/2 литра холодной воды и варите на слабом огне 3 часа, затем добавьте нарезанные овощи и варите до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей.
В конце варки посолите и добавьте лавровый лист и перец.
Бульон процедите, мякоть ножек, отделив от костей, нарежьте кубиками.
Бульон и всю нарезанную мякоть соедините, заправьте растертым с солью чесноком, вскипятите, разлейте в формы и охладите.
Перед подачей с поверхности студня снимите жир, выложите студень на блюдо, оформите зеленью.
Отдельно можно подать уксус, горчицу или соус хрен.
| В Мой Мир | Поделиться |
